Farina di Mais Integrale macinata a pietra

Farina di mais ricca in fibra, ottenuta dalla macinazione a pietra di mais vitrei dalla colorazione rosso-arancio, così da preservare maggiormente le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

Utilizzare 3 litri e mezzo di acqua per un chilo di farina, quindi cuocere per almeno 40-50 minuti. Per ottenere una polenta più morbida aumentare il quantitativo di acqua fino a 4 litri.

Ideale abbinata a carni e formaggi stagionati, tutto annaffiato da un buon vino rosso corposo.

Referenza senza glutine presente nel Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.