Primi e secondi piatti
ROTOLO DI MAIS
Ingredienti:
- 2 l di acqua
- 500 g di farina di mais integrale
- 400 g di formaggio misto tagliato a dadini (Trentingrana, fontina, gorgonzola ecc.)
- sale
- misto di erbe aromatiche a piacere (salvia, melissa, erba cipollina, prezzemolo, rosmarino, timo, issopo, maggiorana)
Preparazione
Cuocere la polenta nel metodo tradizionale per almeno 40 minuti; stenderla poi su un canovaccio bagnato alta 1 cm. Cospargere sopra la mistura di formaggio e le erbe tritate.
Arrotolare e adagiare il rotolo su una teglia imburrata. Infornare a 160°C per 30 minuti. Servire molto caldo.
Prodotti utilizzati
Farina di Mais Integrale macinata a pietra
Indicata per una polenta rustica, gustosa e profumata.