GNOCCHI ALLA ROMANA

Preparazione

Far bollire il latte con un fiocchetto di burro e il sale; versare a pioggia la farina di mais e lasciar cuocere per 30 minuti circa. Versare in una teglia livellando uno strato di circa ½ cm e lasciare raffreddare. Con l’aiuto di un bicchiere piccolo o un coppapasta ricavare dei dischi. Stendere gli gnocchi in una teglia imburrata, spolverare con grana e versare sopra il resto del burro fuso, quindi cuocere in forno a 200°C fino a doratura.