BISCOTTI DI MAIS SPEZIATI

Preparazione

Setacciare la farina bianca e la farina gialla sulla spianatoia, disporla a fontana, mettervi al centro lo zucchero a velo setacciato con il lievito, l’uovo, il tuorlo d’uovo, la scorza di limone, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti, la buccia d’arancia candita tritata, le spezie miste e un pizzico di sale.

Impastare rapidamente, avvolgere l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 1 ora circa. Stendere la pasta allo spessore di 3 mm circa e ritagliare tanti biscotti di forme a piacere, disporli sopra una placca imburrata e infarinata, leggermente distanziati l’uno dall’altro, e farli cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 12-15 minuti. Qualche minuto prima del termine della cottura spolverizzare i biscotti con zucchero a velo; toglierli dal forno con una spatola e farli raffreddare.

Nel frattempo, preparare la finitura: tritare grossolanamente il cioccolato e farlo fondere in un tegamino a bagnomaria; immergere per metà i biscotti e porli su una griglia e lasciar solidificare il cioccolato.