Antipasti
FRITTO DI POLENTA
Ingredienti:
- polenta del giorno precedente
- 2 uova
- burro
- 1 pizzico di cannella
- Trentingrana
- sale
- uovo e pangrattato per l’impanatura
Preparazione
Grattare della polenta cotta e dura del giorno prima. Amalgamarla con due uova, un po’ di burro sciolto, un pizzico di cannella, del Trentingrana e del sale. Con l’impasto ottenuto formare delle polpettine piatte. Dopo averle passate nell’uovo e nel pangrattato friggere in un po’ di burro.
Prodotti utilizzati
Farina di Mais Bramata Gialla
“La Tradizionale”, indicata per la tipica polenta trentina.