Farina di Mais Integrale

È una farina ricca in fibra indicata per una polenta più rustica e gustosa. Può essere anche mescolata, in piccole quantità, alla farina di mais bramata per la preparazione di polente più profumate. Ideale abbinata a carni e formaggi stagionati.

Utilizzare 3 litri e mezzo di acqua per un chilo di farina, quindi cuocere per almeno 40-50 minuti. Per ottenere una polenta più morbida aumentare il quantitativo di acqua fino a 4 litri.

Referenza senza glutine presente nel Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.