Farine classiche
Farina di Mais Bramata
Formato: 500 g - 1 kg - 5 kg - 25 kg
La bramata è la classica polenta gialla ottenuta attraverso la macinazione a grana media del mais vitreo. Questa polenta si abbina in modo particolare a piatti come spezzatini di carne rossa o brasati.
La tipica ricetta prevede di utilizzare un chilo di farina per 3 litri di acqua, e cuocere per almeno 30-40 minuti così da ottenere una polenta soda che rimane in fetta. Se la si desidera più morbida, aumentare il quantitativo di acqua fino a 4 litri per ogni chilo di farina utilizzato.
Referenza senza glutine presente nel Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.
