Farine classiche

Farina di Mais Bramata

Formato: 500 g - 1 kg - 5 kg - 25 kg

La bramata è la classica polenta gialla ottenuta attraverso la macinazione a grana media del mais vitreo. Questa polenta si abbina in modo particolare a piatti come spezzatini di carne rossa o brasati.

La tipica ricetta prevede di utilizzare un chilo di farina per 3 litri di acqua, e cuocere per almeno 30-40 minuti così da ottenere una polenta soda che rimane in fetta. Se la si desidera più morbida, aumentare il quantitativo di acqua fino a 4 litri per ogni chilo di farina utilizzato.

Referenza senza glutine presente nel Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.

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